辣炒扇贝肉是一道美味的下饭菜。食材简单，制作容易，口感鲜美。这道菜适合喜欢吃辣的人，因为辣椒能够刺激口腔，让人食欲大开。
准备好以下食材：扇贝肉适量、青椒一只、干辣椒数段、大葱适量、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、橄榄油适量。
做法如下：
1、扇贝肉用清水洗干净，沥干水分。青椒切成块；大葱切段；姜片切成丝；蒜末备用。
2、热锅倒入适量的橄榄油，将扇贝肉煸炒至金黄色，盛出备用。
3、同一个锅倒入干辣椒和姜丝爆香，加入青椒和葱段煸炒，放入炒好的扇贝肉，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉翻炒均匀，加入适量的清水煮开，装盘即可。
