这样凉拌茄子，口感绝佳，健康不长胖！

茄子是我们家常菜中常见的一种，它不仅口感非常出众，还拥有降脂护心、益脑、补气等多种功效。今天我们来分享一款创意凉拌茄子的做法。

首先就是要选择好茄子，这款菜肴用的是细长的紫色茄子，还要切成细长的丝，可谓是细细的一条线，口感超棒！

做法：选用新鲜的茄子，切成细长的丝；锅烧热加入油，放入少许葱姜蒜末煸出香味；加入茄子丝煸炒两分钟；关火时加入葱花，香菜，西红柿末，米醋，花生碎，橄榄油等调料拌匀即可

这款凉拌茄子，口感鲜美，健康低脂，是夏日消暑的不二之选。