木薯粉是我国广大农民的重要食品原料之一，也是一种纯天然的绿色食品，是我国民间一种传承已久的传统食品，具有营养丰富和药用价值。下面就为大家详细介绍一下木薯粉的传承、制作与用途。
1. 木薯粉的传承
我国南方地区历史上有使用木薯和木薯粉的记录，例如云南地区的“菱角番薯粉”，四川和贵州地区的“礼记麻片”，福建地区的“福建切条粉”等，都是使用木薯制成的美食。
值得一提的是，对于在云南、贵州等地使用木薯粉的少数民族来说，木薯不仅是食品，更是他们的生活和文化，每年都会有一些地方举行“木薯节”的活动。
2. 木薯粉的制作
将清洗干净的木薯切成小块，然后将其加水煮沸，待水煮干后，利用磨盘或磨绞器将木薯浆压出。压出木薯浆后，将其放在锅中，加入适量清水，在加热的过程中不断搅拌，最后在阳光下风干后便可得到木薯粉。
3. 木薯粉的用途
木薯粉的应用领域非常广泛，不仅可作为面食加工，制成各种美食，比如凉粉、米粉、粉皮、豆皮、炒粉，还可以当作厨房调料，如做虾饺、肉馅、鱼饺等的原料，还可以用来制作果冻和甜品，甚至可以开发成生物材料等。
木薯粉是一种用途极广的传统食品原料，在我国的民间生活中，有着独特而重要的地位，我们也应该好好珍惜这种绿色食品。
