清炖排骨是一道经典中式菜肴，不仅口味鲜美，而且营养丰富。它选用优质猪肋排，经过炖煮而成，色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。清炖排骨富含蛋白质、钙、磷及多种维生素，有助于增强身体免疫力、促进骨骼发育和提高肌肉弹性。
制作清炖排骨的步骤简单，先将猪肋排煮沸去血水，然后加入炖汤中，与姜片、葱段一同炖煮。此外，还可以根据个人口味加入冰糖、料酒等增加风味。
炖煮过程中，要注意火候的掌握，火不可过大，以保持排骨的嫩滑口感。炖煮时间一般为1-2个小时，得以充分激发排骨的鲜美味道。在炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，保持清汤的清澈。
清炖排骨是一道既适合家庭日常餐桌上的美食，也适宜用于酒席和招待宴客。它不仅令人垂涎欲滴的美味，也代表了中华民族悠久烹饪文化的精髓。
