泡菜是一道经典的韩国酸辣菜肴，不仅味道鲜美，而且富含益生菌，对人体健康有很多好处。今天我来跟大家分享一下制作泡菜的方法。
材料：
- 白菜
- 胡萝卜
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 韩式辣酱
- 辣椒粉
- 虾酱
步骤：
1.将白菜洗净后切成小块，放入大碗中加盐拌匀。盖上保鲜膜，放置2-3小时，待菜叶软化后洗净沥干水分。
2.将姜、蒜、葱和胡萝卜切成细末，加入韩式辣酱中，再加入适量的辣椒粉和虾酱，调成适口味的泡菜酱。
3.将调好的泡菜酱均匀地涂抹在白菜叶子上，并将涂好酱的白菜均匀地码入宽口瓶中。
4.盖上盖子，放置于常温下约2天发酵后，放入冰箱即可食用。
小贴士：如果天气炎热，可以将泡菜放在冰箱中发酵，更加美味可口。
