陵水酸粉起源于中国海南陵水，是一款道地的本土小吃，常常作为早午餐或夜宵食用。正宗的陵水酸粉由酸粉、番薯粉丝、芋头、豆角等多种配料组成。口感酸辣可口，入口生津。
制作陵水酸粉的工序相对来说比较简单。首先将酸粉放到锅中，适量加水煮熟，取出控水备用。然后将豆角切成条状，芋头、番薯粉丝切成小段。在另一个锅里热油，加入葱姜炒香，放入豆角、芋头等配料翻炒均匀，加适量的盐和鸡精调味即可。
陵水酸粉带有浓厚的南国风味，有酸辣口味、口感爽滑清香、凉爽开胃。是在夏季开胃的不二之选。想要品尝正宗的陵水酸粉的朋友可以去海南旅游，到当地的小摊、餐馆或者酒店里尝一尝。
