蛋黄酥是一个有着数百年历史的传统华人糕点，它是以酥皮为包裹，馅料多以蛋黄酱、红豆沙、芝麻等为主要材料所制成的一种小吃。特别是肉馅蛋黄酥在早年的台湾流行，以第二次世界大战后的中华民国时期为蓝本，在后来的时代逐渐演变成了著名糕点的代表，深受消费者的喜爱。
蛋黄酥口感醇正，味道独特，其酥皮香脆，馅料甜而不腻，回味悠长。如果你想自己尝试制作蛋黄酥，下面是一个简单易行的做法。
制作蛋黄酥食材：
1. 低筋面粉100g，玉米淀粉50g，无盐奶油50g，糖粉40g，蛋黄2枚，盐适量。
2. 蛋黄酱1盒。
做法：
1.将面粉、玉米淀粉、糖粉、盐混合均匀，筛出来过筛子
2.将蛋黄和奶油混合均匀，倒入粉中,揉成光滑面团，放置2小时
3.面团揉成长条，分割成均匀的小份
4.把小份压扁，包入蛋黄酱
5.放在铺好油纸的烤盘上，用剩余的蛋黄液涂抹在酥皮上
6.用200度的预热烤箱烤制约20分钟
