绿豆凉糕是夏天最常见的清凉小吃之一，别看它晶莹剔透，入口即化，却有着凉爽解暑、清热去火的功效。如果你在炎炎夏日里感到口干舌燥，不妨来一份绿豆凉糕来解暑吧！
一份好的绿豆凉糕，需要把绿豆浸泡8小时左右后，放入石磨中慢慢磨成糊状，再加入糯米粉搅拌均匀，放进蒸锅内蒸熟，切成块状后，加上糖水或者椰汁，装进碗中冷藏即可。不过，现在购买绿豆凉糕已经不用太麻烦了，各大超市或小摊位都能买得到，而且口感也相当不错。
还有一种比较受欢迎的吃法，就是在绿豆凉糕中间加入紫米、花生、莲子、红豆等配料，不同口味的配料加在一起，味道非常棒。
绿豆凉糕作为一款清凉又解暑的夏日小吃，在夏天有着不可替代的地位，无论是在家里自制还是在外面尝试购买，都不妨来一份享受清凉的夏日吧！
