原料
鸡肉200克，香菇150克，红枣10枚，姜片5片，葱段1小段，盐适量，料酒适量。
步骤
1. 香菇用清水洗净，泡发至软后，切成薄片，鸡肉洗净，斩块。
2. 锅中加清水八成热，放入鸡肉焯水，去掉血沫，捞出备用。
3. 锅中放少许油，下葱段、姜片爆香。
4. 加适量清水，放入鸡肉、香菇、红枣，大火烧开，撇去浮沫，再用小火焖约30分钟。
5. 加入盐、料酒调味，再焖10分钟。
6. 最后加入一点点鸡精提鲜，炖制至鸡肉蘑菇入味即可。
鸡肉200克，香菇150克，红枣10枚，姜片5片，葱段1小段，盐适量，料酒适量。
1. 香菇用清水洗净，泡发至软后，切成薄片，鸡肉洗净，斩块。
2. 锅中加清水八成热，放入鸡肉焯水，去掉血沫，捞出备用。
3. 锅中放少许油，下葱段、姜片爆香。
4. 加适量清水，放入鸡肉、香菇、红枣，大火烧开，撇去浮沫，再用小火焖约30分钟。
5. 加入盐、料酒调味，再焖10分钟。
6. 最后加入一点点鸡精提鲜，炖制至鸡肉蘑菇入味即可。
