鲜香剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头作为一道非常具有特色的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下剁椒鱼头的制作方法。

所需食材：

• 新鲜鲈鱼头1个
• 剁椒、豆瓣酱各适量
• 葱、姜、蒜末各适量
• 料酒、酱油、白糖各适量
• 盐、味精适量
• 清汤适量

制作步骤：

1. 将鲈鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各划几刀，剁椒切碎备用。
2. 锅中烧热油，爆炒葱姜蒜末，加入剁椒和豆瓣酱翻炒出红油。
3. 加入适量的料酒、酱油、白糖调制成酱汁，再加入清汤煮沸。
4. 将鱼头放入锅中煮熟，加入盐、味精调味，翻炒均匀后关火。
5. 将煮好的鲜香剁椒鱼头盛盘，撒上葱花即可。

鲜嫩的鱼头与剁椒的麻辣口感完美结合，鲜香四溢，回味无穷，无论是冬天还是夏天，都是一道不可错过的美味佳肴。