望月鳝，又称大头鳝、湖鳝，是淡水中的美食佳肴之一。由于望月鳝的生长环境十分独特，非常难得一见，因此望月鳝的价格也非常高昂，被誉为“江南白玉盘中珍”。
有许多关于望月鳝的传说，最广为流传的是这样一段故事：在南宋时期，范仲淹赴闽南任职，因食尽当地的美食后仍需大餐过瘾，遂命厨师在三帆峡的溪流中捕鳝，称其色、香、味、形俱佳。而这道以望月洞洞口为灵感命名的“望月鳝”便由此流传至今。
望月鳝的味道鲜美、营养价值极高。其中所含的蛋白质、钙、磷、铁等元素都十分丰富，有助于增强机体抗病能力和身体健康，也是经常被当作滋补佳品的原因之一。
