酿豆腐可以说是中国南方地区的一道家常菜，其主要材料是豆腐和猪肉末。豆腐作为一种富含优质蛋白质的食材，营养丰富，不仅味道好，而且十分有嚼劲。
酿豆腐的做法大致分三个步骤，第一步是将豆腐去水切片，每片约1cm厚。第二步是将猪肉末加入各种调料拌匀，然后将拌好的猪肉末夹在两片豆腐片中间。最后一步是将夹好猪肉的豆腐片煎至两面金黄，猪肉熟透即可出锅。
这道酿豆腐不仅外酥里嫩，而且脆嫩爽口，是一道营养价值高、美味可口的佳肴。此外，在不同地方，还有各种不同的酿豆腐做法。例如，江南一带的酿豆腐，是用酱油、醋、糖、料酒等佐料慢慢煨制，味道醇香，色泽红润；而广东地区的酿豆腐，则是以滋补炖汤为特点，将豆腐用鱼茸、虾泥等料加以填充。
