三文鱼刺身源于日本料理，经过精心挑选，切割后毫不加工的食用，是保持三文鱼原汁原味的最佳方式，口感鲜美，肉质鲜嫩，是中日韩等地常见的美食之一。
三文鱼刺身需要优质的三文鱼，新鲜的三文鱼颜色为淡红色，不带黑色或灰黄色，有弹性，肉眼能看到细腻的脂肪纹路，质地细腻。
选好三文鱼后，它将被切成一定厚度的片状，然后搭配芥末、酱油、姜末、柚子、海苔、醋等佐料食用。由于生食需要非常高的卫生标准和技术，切割三文鱼的师傅需要非常精湛的技艺。
现今，越来越多的人开始尝试吃三文鱼刺身，美味营养受到人们的青睐，成为人们生活中不可或缺的一部分。
