鱼香茄子的家常做法(简单易学的鱼香茄子做法，轻松即可在家享受美食)

鱼香茄子是一道地方特色鲜美的川菜，深受人们的喜爱。它的口味鱼香浓郁，入口细嫩，咸甜适宜，香辣可口，对于喜欢吃辣的人来说，简直是刚刚好的美味。今天我们就来学习一下，在家里如何简单易学的做这道美食。

鱼香茄子的家常做法

用料：

• 茄子:2个
• 肉末：50克
• 豆瓣酱：适量
• 葱姜蒜：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 红甜椒：1个

调料：

• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 鸡汤：适量
• 香醋：适量

做法：

1. 茄子去皮切成小块，一定要放在盐水中泡一会，这样才不容易变黑。
2. 炒锅放油，油多一点，加入葱姜蒜的末，大火翻炒。
3. 把肉末放入锅中炒熟。
4. 再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱，一起翻炒，放少量的料酒。
5. 加入茄子翻炒，放糖，放生抽，放香醋，最后加入一点点的鸡汤。
6. 再放入红甜椒，少翻炒几下，勾泡芡，起锅。

以上就是鱼香茄子的家常做法，喜欢吃辣的朋友一定要尝试一下，相信你不会失望的。如果不喜欢辣的，可以根据自己的口味适当调整豆瓣酱和郫县豆瓣酱的用量哦。