水果这一常见食材，除了可以直接食用之外，还可以通过深加工的方式被赋予更多的可能性。水果深加工是将水果切碎、提取、浓缩、干燥等一系列加工工序，制成各种各样的食品和饮品，例如果酱、果脯、饮料等等。正是因为深加工的处理，让水果在食品工业上变得更加重要。
水果深加工的领域很广泛，除了常见的果酱、果脯、饮料外，还有像水果糖、水果干、水果粉等等。水果深加工的好处主要表现在以下方面：
- 水果深加工可以减轻水果季节性供应的压力，让水果长期供应并延长保质期；
- 深加工可以让水果的风味更加丰富多样，产品的口感和营养成分也有所提高；
- 水果深加工可以提高水果的附加值和经济效益，有利于农民增加收益，促进农村经济的发展。
水果深加工的未来领域也很广阔，随着消费升级和人们饮食结构的变化，消费者对于健康、美味、便捷、高品质的食品需求越来越高，届时，水果深加工将会成为一个有广阔前景的行业。
