莲子心，又称莲子仁，是莲的种子。其营养价值丰富，在我国已有1600多年的食用历史，是馈赠亲友的珍贵礼品，也是中医药养生中的重要食材之一。在日常生活中，莲子心也可加入各种甜点中，制成具有高端美味的西式点心或本土甜品。
莲子心营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。莲子心味甘、性平，入心、肾、脾经，具有滋补心脾、安神定志的作用，在中医中也被广泛地应用于治疗神经衰弱、失眠等症状。
莲子心最常见的食用方法是煮粥，莲子粥更是中秋节等传统佳节女性、老人以及健康人士的首选。同时，莲子心也逐渐普及到日常生活中，各类莲子心点心的出现，让莲子心也成为现代人的时尚新宠。莲子心在西点和甜品中做为是不可多得的黄金坚果，例如：莲子心豆沙饼、莲子心马卡龙、莲子心布朗尼、莲子心巧克力等等，甜而不腻，苏软绵甜，是品尝甜品中的美味享受。
无论是莲子粥还是莲子心点心，它们都是我们日常饮食中非常不错的选择。莲子心，既可食用又可药用，既可以入菜也可单食，不仅满足了我们的口腹之欲，更是为我们的身体带来了健康和福祉。执子之手，与子谐遇，品味莲子心的美妙滋味，让生活更加丰盈多彩。
