【超详细】大盘鸡的做法大全，原汁原味，美味按捺不住！

大盘鸡是川菜中最为出名的菜式之一，其酱香辣味让人难以抗拒。想要自己在家也能做出正宗的大盘鸡吗？
不妨来看看这里的超详细做法。

材料：

• 鸡腿肉500克
• 土豆2个
• 青椒1个
• 红椒1个
• 蒜头4瓣
• 姜片5片
• 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香菜适量
• 大料、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香适量

做法：

1. 将鸡肉处理干净，切成小块，用清水漂洗干净待用。
2. 将土豆去皮洗净，切成同样大小的小块，将青红椒也切成小块备用。
3. 热锅冷油，加入大料、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香煸炒出香味。
4. 放入鸡块，翻炒至八成热后，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、姜片、蒜头翻炒均匀。
5. 加入水，水量要稍微高于食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至鸡肉变得软烂。
6. 加入土豆和青红椒，翻炒均匀，继续炖煮5分钟后烹入香菜即可。