美食推荐：老鸹撒的做法

【美食推荐】

老鸹撒的做法

老鸹撒作为一道传统的美食，有着独特的口味和做法。

准备食材：老鸹肉、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、食用油、淀粉。

做法步骤：

1. 将老鸹肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 将焯水后的老鸹肉过冷水，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅冷油，爆炒葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒香。
5. 放入老鸹肉块翻炒均匀。
6. 加入适量料酒、酱油调味。
7. 加入适量盐、糖调味。
8. 翻炒均匀后，加入适量清水，炖煮10分钟左右。
9. 用湿淀粉勾芡，收干汤汁。
10. 出锅装盘即可享用。

这道老鸹撒口感鲜美，肉质香嫩，汤汁浓郁，适合喜欢辣味的人品尝。