火锅底料是冬季家庭火锅的必备调味品,自制的火锅底料不仅能够保证健康卫生,还可以根据自己的口味喜好进行调整,今天我们就来分享一下火锅底料的制作方法。
所需材料:
- 八角20g
- 草果20g
- 桂皮5g
- 丁香5g
- 花椒100g
- 干辣椒200g
- 姜片50g
- 葱段50g
- 香叶适量
制作方法:
- 将干辣椒晒干,去掉辣椒盖,去掉里面的绒毛,剪成段备用。
- 锅中加入适量油,烧热后下入八角、草果、桂皮、丁香、花椒炒香,加入剪好的辣椒段、姜片、葱段、香叶继续翻炒。
- 等到辣椒变成焦黄色后关闭火,熄灭锅中余温后将混合物倒入碗中晾凉。
- 将晾凉的混合物放入砂锅中,加入适量开水煮开,小火慢炖2小时。
- 待混合物变成黑红色,捞出后晾凉,用一个搅拌器或是棍子将混合物打碎成粉末装入密封罐中,存放于冰箱中。
制作自己的火锅底料不仅可以保证卫生,而且口感也更加符合自己的习惯,一起来试试吧。