粉蒸肉的做法(轻松学会制作粉蒸肉)

粉蒸肉的做法

粉蒸肉是一道重庆的传统名菜，其主要原料是猪肉和糯米粉，口感干香，肉嫩酥软，营养丰富。以下是制作粉蒸肉的具体过程：

材料：

• 五花肉500克
• 糯米粉适量
• 豆腐皮适量
• 大葱适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 花生油适量
• 清水适量
• 香叶适量
• 八角适量

步骤：

1. 将五花肉切成约2厘米大小的薄片，用料酒、葱姜水、盐、酱油等腌制片刻；
2. 准备糯米粉和豆腐皮，将糯米粉倒进盆中，看比例拌上清水，用勺子拌匀，水量要控制好，糯米粉搅拌均匀后，豆腐皮切成长方形备用；
3. 取一个不粘锅，底部涂上少许花生油，将腌好的五花肉放进锅里，中小火熬煮至肉熟软捞出备用；
4. 将刚拌好的糯米粉放入蒸锅中，用铺好的豆腐皮顶住，再将腌制好的五花肉码放在豆腐皮上面；
5. 在蒸锅中加入适量的清水，加入料酒、盐、糖、香叶、八角，蒸15分钟即可。