关于文花枝的来历及饮用方法

文花枝，又叫花枝丝，是一种江苏南通著名的特色美食。被称为“江南美食之冠”的文花枝，用鱿鱼加工制作而成，其名因看上去像起笛子的文管而得名。据说在古代，文管常被用来安放仪器，而仿制成的鱿鱼条就被称为“文花枝”。

文花枝做法比较繁琐，但做好之后味道十分鲜美。制作文花枝的方法非常多种，其中一种比较经典的是先将鱿鱼洗净，切成细丝，然后将其过水焯烫后捞出沥干，再利用之前准备好的调味品对其进行腌制，至少腌制6个小时以上，让鱿鱼丝充分吸收味道，再用清水冲洗干净，装进碗中就可以食用了。