三点水鼻，又称做“烙鼻花”，是经典的四川省传统小吃之一，起源非常悠久，是巴蜀餐饮文化不可缺少的一部分。它的制作技艺非常考验厨师的手艺和经验，形状独特精致，口感香酥美妙，深受消费者的喜爱。
要制作三点水鼻，需要选用糯米面和油炸面筋制作而成。油炸面筋是指用面筋加工成细长条状，然后在加热后进行油炸，此时的面筋会迅速呈现出毛绒的形态，看上去有些鼓起来的感觉。炸好的面筋切成小段后和糯米面揉捏搓合成团，然后用刀把团切成三小块，每个小块压扁后在中央凿出三个小孔，成为三个“水鼻”。接着将“水鼻”放入锅中用热油炸至金黄酥脆即可。
吃三点水鼻时，需要将鼻子的“水鼻”掰下来，泡在特制的酱料中，口感鲜美，味道独特。由于三点水鼻形状的独特性和口感的美味程度，它在川渝地区广受欢迎，人们常常到川渝旅行时会尝试它的美味。
如果你要去川渝旅行，绝对不能错过这道美食。你可以在路边摊上，也可以到正规的小吃店品尝，感受它特有的香味和口感。
