春天是竹笋上市的季节，如果没有尝过新鲜出炉的竹笋，那么你就真的错过了春天的美味！竹笋营养丰富，味道鲜美，在中式烹饪里有着广泛的应用，但是竹笋中含有谷氨酸钠、草酸等物质，吃起来口感不尽如人意。那么如何让新鲜竹笋更加好吃呢？
首先必须要将竹笋去皮，由于竹笋中的谷氨酸钠会削薄竹笋皮，所以切的时候要将竹笋皮切得很薄。切好之后将竹笋蒸熟，准备一勺盐、一勺料酒、少许姜蒜，热油锅爆香，倒入竹笋，煸炒均匀。你可以尝试加入鲍鱼、鸡腿肉、蘑菇等配料，使口感更加丰富。还可以将竹笋切成薄片，蘸上糖醋汁或是辣酱等调料食用。
除了这些烹调方法，竹笋也可以生吃。将竹笋去皮，切成小块，用调料腌制一下，口感也是棒棒哒！当然，为了防止便秘，竹笋一定要多煮煮，这也是使用竹笋的小技巧之一哦！
如果你还没有尝试过新鲜竹笋的美味，那么现在就赶紧去试试吧！
