烤鱼是重庆居民最爱的家常菜之一，受香酥可口的特点，深受大家的喜爱，实现起来也特别容易。今天小编就为大家分享一下简单快捷的烤鱼的家常做法。
材料：
鲫鱼一条，葱姜蒜适量，盐、辣椒粉、花椒粉、料酒、醋
步骤：
1. 鱼的处理
将鱼去鳞、去内脏、去尾，然后将鱼洗净，如果家里有电烤箱就可以把鱼放在竹签上串起来。
2. 腌鱼
放入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、料酒、葱姜蒜拌匀后腌制20分钟左右。
3. 烤鱼
准备烤箱，将烤箱温度设定在180度，烤箱预热后放入腌制好的鱼，大约用时20-25分钟。途中可以掏几次肚子，让里面的蘑菇酱均匀地烤一下。
4. 做烤鱼酱
蒜泥中加入白芝麻、香菜、盐、鸡精、糖、香油、醋，拌匀，就完成了烤鱼酱的准备工作。
5. 上桌
将烤好的鱼取出，切几刀放在盘子里，浇上酱汁，撒上一点葱花，再挤上半个柠檬，即可美美地享用囖！
