老友粉，是广西柳州地区的特色小吃，最早源于柳江边的小摊，移植到全国各地后又有了不同的变化。
那么老友粉的筛选，必须是精益求精啊。选好的大米磨制成米浆，铺到锅盘上大火闷制成一张张薄饼，然后切成丝，最后下到滚水锅里焯烫即可。这些手法看似简单，但考验的是经验和手速。
一份老友粉通常包括手工粉丝、木耳丝、切碎的朝天椒、红油、熟芝麻、酱油、麻酱等配菜，在出锅前，还会加入一勺或两勺腌制好的肉末儿。
每一位老友粉爱好者都有自己的独家吃法，但无论如何，在吃老友粉时一定要少放点水，才不会淹没了粉丝的油润感，也才能吃出白芷和生姜的香气。
