猪大肠是广西、湖南、四川等地的经典美食之一。大口大口地吃着味道鲜美的猪大肠，可供给我们丰富的蛋白质和各种营养成分。但是，猪大肠的准备工作需要非常细致，否则很容易出现过重的腥味，使人望而却步。那么，我们该怎么做才能将猪大肠洗干净又没有腥味呢？
1.选购新鲜猪大肠
首先，必须要选购新鲜的猪大肠，包括颜色、气味、形状、质地等需要仔细观察。将猪大肠从肉店或超市购买回来后，立即用盐揉搓3~5分钟，再加泡茶叶提取物泡制30分钟左右，然后再用流水反复冲洗，可去除大肠的异味和污垢。
2.提前浸泡
将洗净的猪大肠浸泡在盐水里腌制大约35分钟，会使沉淀在内脏壁上的油脂等杂质与污垢更加的浮出，不至于去煮时，腥味过重。
3.在做猪大肠前，可以加入生姜、料酒、盐、熟虾皮、八角、桂皮等辅料一同煮制，也能提高猪大肠的口感。
4.加入若干滴醋
在焯水时加入若干滴醋，可去除猪大肠中一部分异味。
现在，你把这些小技巧学会了吗？有了这些方法，相信制作美味的猪大肠将变得更加容易，赶紧试试吧！
