想要制作正宗的清汤火锅底料？看这里！

清汤火锅作为一道颇受欢迎的火锅，在不断更新换代的锅底口味中，依然有很高的人气。那么如何制作出正宗的清汤火锅底料呢？下面为你提供一份经典的清汤火锅底料配方。

清汤火锅底料配方：

• 猪骨1kg
• 大葱2根
• 姜3片
• 料酒2大勺
• 清水10~12L

制作步骤：

1. 将猪骨用滚水焯水2~3次，捞起后洗净备用。
2. 大葱拍松切成段，姜切片。
3. 将水烧开，放入猪骨，大葱，姜，料酒，小火煮5~6个小时。
4. 将煮好的骨汤倒入大碗中，利用汤温将骨头上的肉剔除，骨头煮至全白色即可。
5. 这样做完后的骨汤就成了最基础的清汤火锅底料，可以根据个人口味加入葱段、辣椒、花椒等调料。

溆浦人家的创始人符老师说：“制作清汤和调制辣汤是两项技术活，哪一项出了问题整锅火锅都毁了。调辣汤的技能需要逐步练习，而制作清汤最关键的是时间”。所以，在尝试制作清汤火锅底料的时候不要心急，要有耐心煮出浓郁的鲜汤，才能够制作出口感鲜美的火锅。