建水豆腐，又称南豆腐，起源于云南省文化古城——建水县，在这里，产生了种种特色美食。而其中最为出名的当属建水豆腐了。
建水豆腐的制作讲究十分严谨，选用纯天然黄豆作为制作原料，不添加任何化学物质，手工精制而成。豆香味浓，细腻爽滑，是清晨早餐或夜宵的不二之选。
建水豆腐色泽黄亮、豆香味浓郁，口感柔软爽滑，是因为建水地处高海拔且盛产黄豆，黄豆蛋白含量高，经过肆意发酵、精心酝造、精密沉淀而成。
建水豆腐，不仅是建水古城的代表美食，而且还被评为国家地理标志保护产品、云南省非物质文化遗产项目，是全国豆腐行业的标杆之一。
