喜欢吃熏肉却不知道如何制作?或者因为自己没做过,却又想自己来一次土法熏肉?别担心,今天我们就为大家分享一个适合初学者的土法熏肉做法。
所需材料:
- 猪肉五花肉约500g
- 白糖
- 盐
- 黄酒
- 老抽
- 生姜
- 蒜末
步骤:
1. 准备食材,将五花肉洗净滤干水份。
2. 制作腌料,将白糖,盐,黄酒,生姜,蒜末,老抽混合,调制均匀的腌料。
3. 将五花肉均匀裹上腌料,放入冰箱冷藏8个小时到12个小时,让五花肉吸收腌肉的味道。
4. 将五花肉拿出来风干自然,至肉质表面微干即可。一般情况下,需要风干24~36小时。
5. 熏制肉啊,在拔线架上,炭盘上放上干木屑,上方放上铁盘,上方放上风干的五花肉,盖上炭盘和拔线架,打火烧炭,让木屑熏烧,烟薰熏小火熏1-2个小时。
6. 食用前如果觉得熏的味道重可以将熏肉去皮后剁成肉末再用油煸炒一下,美味可口。
以上就是土法熏肉的制作方法,想要享受美食与生活带来的美妙体验,不妨亲自试一试?