自从拔丝泡芙塔后，各类美食博主、大咖、厨艺达人们所分享的拔丝泡芙塔成了互联网上大热的话题，从短视频到美食节目，可以说是无处不在。究竟这个时下最受欢迎的美食是什么呢？
拔丝泡芙塔，源于法国传统之泡芙，取法国泡芙之胚，撒松香脆内层酥软，浓香绵密，配以焦糖化的奶油搭配而成，既不会失去经典泡芙球状的外形又更有美食艺术美感。
最受人青睐的拉丝表层，自制黄油糖浆与奶油的完美平衡，关键在于糖温度的掌控与颠勺的技巧。跟着步骤来，完美呈现，化渣成简单易懂的图解，让您也能成为拔丝泡芙塔的高手。
食材：
（1）面团：低筋面粉一杯、牛奶100毫升，盐1/4茶匙，无盐黄油85克。
（2）泡芙塔内陷：鲜奶油50毫升，无盐黄油60克，白色巧克力40克。
（3）拔丝棒：大白糖100克，水20毫升，白醋一滴。
步骤：
1.先把面团材料沥干，放入干净的干锅煸炒出微香味，切勿高温，最好小火，之后放入碗中待凉
2.在锅中煮沸牛奶，加入盐和黄油，混合均匀加入面粉中搅拌至光滑，搅拌到手指沾上无面粉后即拌好
3.将面团打散，再将蛋液慢慢加入拌匀
4.拌好的面糊套在果酱袋上后，涂抹在火车轨道顶端上，放进预热至200℃的烤箱中，烤15~20分钟，直到泡芙发胀，表面金黄脆而不柴
5.黄油60克与白巧克力一同在锅中小火煮化，加入淡奶油拌匀
6.取一小勺泡芙塔内陷加到泡芙上，铺上焦糖，将黄油糖浆与奶油混合放在拔丝棒上拔丝，一次不要拔太长，拔完后立即把拔丝棒放入热水锅中加热，以保持拔丝流动状态
7.拔好丝的拔丝泡芙塔即可食用，喜欢微甜的可搭配香草奶油和巧克力酱。
在家亲手做一份拔丝泡芙塔，无论是让自己的舌味再次惊艳，还是拿来招待客人，都能成为一次美妙的尝试。
