闻喜煮饼是山西省的传统特色小吃，据说始于宋朝。其制作工艺严格，需要用到多种面粉及配料。煮饼过程中用炭火慢慢熏烤，煎至金黄。一口咬下，外脆内软，香甜可口，绝对是美味的享受。
传说煮饼的原料很考究。用最好的面粉和肥肉，调制成独特的面团，再用白石灰水发酵，发酵后不要搓洗，直接放在炭火上炸，这样做出来的饼更香更脆。
去过闻喜的人都会发现煮饼摊的排队人数总是很多，闻喜煮饼的美味是真的不让人失望。如果你也喜欢它的口感，不妨自己在家里尝试做煮饼吧！
配料和制作流程并不太复杂，只要掌握好火候和时间，自己做出的煮饼也能和摊子上的一样好吃。而且自己在家动手做能确保食材品质和卫生，更健康、更放心。
