逍遥镇胡辣汤是中国非常有名的小吃，经久不衰，远近闻名，以质量稳定，口感鲜美而著称。据一些著名大厨介绍，逍遥镇胡辣汤属于“卤菜”类型，相较传统汤类的鲜味，这种卤菜的口感要麻辣得多。其主要的做法是将牛肉、羊肉、鸡蛋、豆腐等食材用卤水浸泡，保证食材的鲜美程度，再加入辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜和各种调料，直至汤汁浸渍入食材内部，形成鲜美可口的卤水，再蘸上一些油酥面饼，别有一种妙趣。
在吃逍遥镇胡辣汤时，最重要的是要有勇气，因为这种火爆的口感绝对不是一般人能够接受的。但如果你真的敢尝试，保证会让你口齿生香，齿颊留香。吃多了还可以解乏提神，有益健康。
逍遥镇胡辣汤的历史悠久，早在唐朝时期，逍遥镇就有卖胡辣汤的店铺。在此基础上，经过千百年的文化积淀和灵活的改良，逍遥镇胡辣汤逐渐成为了中国人餐桌上的一道经典小吃。
