茄子炒肉的做法

茄子炒肉是一道常见的传统中式家常菜，属于川菜系，其独特的口味深受大家喜爱。它的做法简单，口感鲜香，营养丰富，深受人们喜爱。

下面是茄子炒肉的做法：

所需材料：

• 茄子2个
• 瘦肉150克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将茄子切成块状，瘦肉切成片状；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
3. 放入瘦肉煸炒至变色；
4. 放入茄子翻炒；
5. 加入适量的料酒，酱油调味；
6. 盖上锅盖焖煮几分钟，使茄子熟透；
7. 加入适量盐和糖调味；
8. 将淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡；
9. 翻炒均匀即可出锅。

茄子炒肉炒制简单，口感鲜美，可以作为家常菜肴，也适合宴席餐桌上食用。