岐山臊子的制作方法及注意事项

岐山臊子是陕西岐山地区的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口味受到了广大食客的喜爱。下面为您介绍一下岐山臊子的制作方法。

材料：

• 猪肉馅：500克
• 豆腐：300克
• 鸡蛋：2个
• 干贝：适量
• 香葱、姜蒜：适量
• 料酒、酱油、盐、胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 将豆腐剁成蓉，加入猪肉馅搅拌均匀，加入鸡蛋、干贝、香葱、姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌成馅料。
2. 将馅料包成小馅子，用开水焯煮至熟透，捞出控水备用。
3. 热锅倒入适量香油，炒香姜蒜，加入适量水烧开。
4. 将焯煮好的小馅子放入烧开的水中，煮至熟透。
5. 煮好的岐山臊子捞出装盘，撒上葱花即可。