沙门氏菌食物中毒是一种由于进食了含有沙门氏菌的食物而引发的传染病，属于肠道疾病，症状轻重不一，可表现为腹泻、发热、呕吐、肠绞痛等，少数病例症状较为严重，会有肝、胆源性疾病或其他并发症。而引起沙门氏菌污染的食物包括鸡蛋、鸡肉、牛奶、生蚝等。
为了避免食物中毒的危害，我们应该树立健康的饮食观念。在生活中，我们应该选择新鲜、无污染的食物，并遵循正确的烹饪技巧，蛋类及肉类食物需要烹煮熟透，凉菜和甜品等食物也要从制作、存放到食用中严格控制，才可最大限度地减少沙门氏菌食物中毒的风险。
整个社会也应该逐渐增强食品安全意识和自我保护意识，针对性地开展各种预防措施。同时，国家相关部门也应加大监管力度，对涉及食品质量方面的违法行为及时予以查处，以保障公众健康与利益。
