黄鱼,又叫脊鳍黄鱼、黄鲲,是海水中的一种珍品,肉质嫩滑、味道鲜美,是不少家庭餐桌上的常客。那么你知道黄鱼的做法吗?今天小编就教大家几招家常黄鱼做法,让你想吃时随时可以自己动手做一份!
黄鱼清蒸
主料:新鲜黄鱼一条
调料:葱姜末、盐、生抽、料酒、橄榄油、香油
做法:
1. 先把黄鱼放在盆里,撒上盐、料酒腌制5分钟
2. 葱姜洗净切丝,放在鱼身两侧
3. 上屉蒸锅,水开后蒸15分钟即可出锅
4. 取出蒸鱼盘,将蒸鱼汁倒出来加点盐、生抽调味,淋在蒸好的鱼上
5. 最后淋上橄榄油和香油即可上桌
黄鱼煎蛋
主料:新鲜黄鱼一条、鸡蛋一只
调料:葱、姜、盐、料酒、油
做法:
1. 黄鱼清洗干净后,切成片,加入盐、料酒腌制一定时间
2. 煎锅放油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄捞出备用
3. 另起锅,放入葱姜爆香,加入一个鸡蛋打散,继续翻炒
4. 放回之前煎好的鱼片,再炒一遍,盛装即可
黄鱼红烧
主料:新鲜黄鱼一条
调料:油、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、料酒
做法:
1. 黄鱼清洗干净,用刀在鱼身两面各切2三刀,分别抹上盐和料酒
2. 热锅凉油,下葱、姜、蒜、红辣椒爆香
3. 放入切好的黄鱼,两面煎至金黄
4. 加入适量生抽、老抽、糖、盐和适量清水
5. 调小火煮10分钟即可出锅