辣炒花蛤是一道美味可口的海鲜料理，广受中国人喜爱。成品色泽鲜艳，味道鲜香，口感极佳，深受人们的喜爱。辣炒花蛤其实很简单，只需要新鲜的花蛤，配以蒜、姜、辣椒等调味品，三五分钟即可烹制完成。辣炒花蛤在中国的广东、海南、福建、台湾等地比较流行，如今已经成为各大餐厅里的新宠。
国内许多地方都有类似的美食，但是辣炒花蛤不同，花蛤含有丰富的营养物质，多吃花蛤有益于身体健康，特别是对于脾胃虚寒、消化不良、皮肤瘙痒者有效。另外，花蛤在轻微中毒后竟能排静脉血栓、清肝明目，是一种非常佳的食疗佳品。
要想制作出一份美味的辣炒花蛤，首先要有新鲜的花蛤。花蛤洗净，焯水后去壳备用；葱切段，姜切片，辣椒切小圆片备用。热锅冷油下入葱段、姜片和辣椒，炒香后加入花蛤翻炒均匀，加入料酒和盐，小火焖煮5分钟，打开盖子再加入少量生抽、香油，再翻炒几下出锅即可。
