锅包肉正宗的做法

锅包肉是中国传统的经典菜品之一，有着丰富的口味和独特的制作方法。下面我们来介绍一下锅包肉正宗的做法。

材料：

• 猪里脊肉500克
• 鸡蛋1个
• 面粉适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 辣椒适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 醋适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成均匀的片状，用刀背轻轻拍打，鸡蛋打散备用。
2. 在面粉中加入少许盐和鸡蛋，加适量水搅拌成面糊。
3. 将肉片蘸上面糊，均匀裹上一层薄薄的面粉。
4. 将锅烧热，加入适量食用油，油温6成热时，放入裹有面粉的猪肉片，炸至金黄色。捞出沥油备用。
5. 锅中留少许油，加入姜蒜末和辣椒炒香。
6. 加入料酒、酱油、糖、盐、醋、淀粉和适量的水调成锅包肉的酱汁。
7. 煮沸后，加入炸好的猪肉片，迅速翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。
8. 最后，撒上葱花，翻炒几下即可装盘上桌。

锅包肉正宗的做法就介绍到这里了，快试试吧，保证美味可口！