金汁，顾名思义，便是金色的汁液。在日本，金汁被誉为母乳的代名词，也是大众对奶油饭、天妇罗等美食的最爱调料。那么，金汁究竟是什么呢？
实际上，所谓金汁就是金枪鱼的汁液。金枪鱼在日本被视为高级食材，有“海中的牛肉”之称。而金汁便是金枪鱼被处理之后所剩下的汁液，呈现出浅黄色、微甜的口感和独特的香气。口感清爽、味道鲜美、富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为是最有营养的调料之一。不仅是日本，现在在中国，越来越多的人正在尝试使用金汁作为调味料来做出自己的“金汁美食”。
金汁具有万能使用性，不仅可以加在饭、面、冰淇淋上，还可以加入蔬菜汤、炖肉、烤鸡翅等烹饪菜肴中。不过，要注意的是金汁的味道较浓，使用时要注意掌握好分量。此外，由于金汁含有较高的盐分，患有高血压的人群应该少量食用。
