刀削面，是中国传统的美食之一。制作历程怪异，以手工刀削入锅，面条宽而薄，筋道有嚼劲，配合种种鲜美佐料。刀削面起源于中国北方，以其怪异的制作方式和味道名扬天下。刀削面的制作历程显得异常怪异，先是将面团揉至柔软，再接纳手工削制，一边削一边将面条拉长，让面条最终泛起出筋道而富有弹性的口感，食用时清甜不腻，爽滑适口。
在北方，刀削面是一种异常受迎接的快餐食物，极具特色。随着时代的生长，刀削面也在一直创新，在口胃、汤底上做足文章，逐渐成为一种工艺和品位的体现。刀削面中所需的配料和汤底也是经由一直的调整和实验才到达现在的口感。
现现在，刀削面已成为中国许多省市的地方美食，现代的餐饮业能让更多的人品尝到传统特色美食。兴趣美食的你，何纷歧起品尝一碗真正的传统鲜味呢？
