白干，又称白古、白燕子，是中国东北地区，特别是辽宁省的一种地方特色美食。也流传在长白山、锦州、营口、大连、沈阳等地。以制作粉蒸肉、炒白干、白干汤等菜肴为主，具有鲜美的口感和丰富的营养成分。
白干的原料是豆腐乳和咸菜，经过发酵、晒干、熏制等传统方式制作而成。咸菜能够起到调味和脱水的作用，豆腐乳中含有大量的乳酸菌和蛋白质，不仅能够增强食欲，还有利于消化和吸收。因此，它为东北地区人们的健康饮食提供了丰富的营养入口。与豆腐乳相比, 白干的口感更香脆，它的风味令人难以忘怀，成为东北地区人们餐桌上不可或缺的一道美食佳肴。
相信看完以上介绍，您已经对白干有了初步的认识。它不仅是地方特色美食，更是展现了岭北小镇悠久历史文化和人们对美食的深厚热爱。在发展美食产业，推广地方特色美食方面，也对增强这一地区的文化软实力和经济发展起到了推动作用。
