白桦茸是一种极具营养价值的高档食材，它富含多种微量元素，特别是多种氨基酸、酚类化合物和三萜类化合物，有抗肿瘤、改善免疫功能、延缓衰老、保护神经系统的功能。
白桦茸外形似松茸，但其含有的多糖、蛋白质、甾醇和氨基酸等营养成分，比松茸高出不少，而且更有助于提高免疫功能，是高档食材和中药材。除此之外，白桦茸还有独特的药用价值，可用于治疗支气管哮喘、咳嗽、哮喘等病症。
最后，让我们一起来尝试一下，用白桦茸炖鸡汤。将白桦茸浸泡20分钟，取出泡发后，放入切块的鸡肉中，加入适量的盐、姜和水，用中火煮4个小时，即可食用。这样烹制的鸡肉口感滑嫩，而白桦茸的鲜香味更为突出。
