南充米粉是中国四川省南充市传统特色食品之一。简单粗暴的面食类型，却有着很好的口感和口味。南充米粉的历史可以追溯到明清之际，那个时候南充已经有悠久的制米和制粉历史。南充米粉最主要的制作原料当然是大米，同时还有辅料如马铃薯、地瓜、豌豆、薯粉等，辅料的添加制作出来的米粉口感更佳、更具有营养价值。
南充米粉现已成为舌尖上的旅游景点之一，被誉为“川西第一主食”，其之所以如此受欢迎，一是分量足实，二是火候精细，三是香气扑鼻，四是口感美妙，五是所选料品新鲜，具有“好吃、好看、好玩、好买”的特点，为南充乃至川西地区带来了良好的经济效益。无论是否是地方人，南充米粉都是不可错过的美食佳肴，想体验传统川西美食的朋友们不妨前往南充一探究竟。
