法式点心是甜点中的一家独特存在，其原料和制作工艺常常令人称赞。今天我们就来介绍一种这样的法式点心marshmallow，如果您还没有品尝过，不妨先来看看这篇介绍。
marshmallow是一种口感柔软、有弹性的甜点，口味偏甜，含有大量的糖分，能够很好地调节情绪和放松身心。它的制作非常繁琐，需要准备蛋白、糖、糖蜜等原料，还需要采用特殊的制作方式，要求操作精细、火候准确。
marshmallow最初出现在法国，传统上是用野生花发酵产生的胶质作为胶凝剂，而现在大多数marshmallow使用的是明胶。marshmallow的名字来自于植物的名字“marsh mallow”（盐漠草），因为早期的marshmallow是使用盐漠草的根茎提取粘液来做成的。
在法国，marshmallow常常用作零食或糖果，也可以作为烘焙的一种材料进行运用。它的原始形态是一块块的小方块，类似于软糖，但是更加绵软有韧性。吃起来能够让人感到满足，同时也非常适合搭配咖啡或茶进行食用。
