玉薄团,又称豆沙元宵,是河南南阳传统美食之一。每当到了元宵佳节,南阳各个小巷子里都会飘出玉薄团独特的香气。
玉薄团是由粘米粉和糯米粉制成的皮,皮薄如纸而不烂,外形玲珑剔透、晶莹剔透。内馅分为两种,一种是甜馅,用甜豆沙加糖和油拌匀制成;另一种是咸馅,用熟猪肉、香葱、姜末、精盐调味拌成。吃的时候,可以蘸上芝麻酱,也可以沾上辣酱油。
怎样制作呢?先将糯米粉、粘米粉摆上案板中间,用热水慢慢地倒入、揉成饭团,然后将其切成小块,揉成条状,再包入馅料。最后用开水加蒸笼蒸20分钟左右,就做成了色泽晶莹、香甜可口的玉薄团了。
玉薄团已经成为南阳元宵节上最受欢迎的小吃之一,每到过年过节,南阳人民都会将其作为必不可少的年节美食之一。