作为地道的川菜传统名菜，油焖茄子已经成为了每个人的口味之一。那么油焖茄子该怎么做呢？接下来我们就来教大家一种简单的制作方式。
制作材料：
茄子，葱，姜，蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，糖，植物油
制作步骤：
1.茄子洗净去头去尾后切成段或斜切成大块后再用开水焯一下捞出备用。
2.热锅凉油下葱姜蒜煸炒出香味后倒入豆瓣酱用小火翻炒出红油。
3.加入茄子翻炒均匀炒至外皮微微焦黄。
4.加入适量的清水，大火烧开后加入盐、鸡精、生抽、糖,加盖慢慢炖至汁液浓稠，再淋入植物油，翻拌均匀即可。
作为地道的川菜传统名菜，油焖茄子已经成为了每个人的口味之一。那么油焖茄子该怎么做呢？接下来我们就来教大家一种简单的制作方式。
制作材料：
茄子，葱，姜，蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，糖，植物油
制作步骤：
1.茄子洗净去头去尾后切成段或斜切成大块后再用开水焯一下捞出备用。
2.热锅凉油下葱姜蒜煸炒出香味后倒入豆瓣酱用小火翻炒出红油。
3.加入茄子翻炒均匀炒至外皮微微焦黄。
4.加入适量的清水，大火烧开后加入盐、鸡精、生抽、糖,加盖慢慢炖至汁液浓稠，再淋入植物油，翻拌均匀即可。
