抗癌第一的野菜：豆瓣菜

豆瓣菜

豆瓣菜，也称豆瓣薹、酸辣莴苣，是一种常见的野菜，它的叶子呈现出深绿色、浅绿色、金黄色等颜色，长形，叶缘有锯齿状。豆瓣菜又非常适合抗癌，包含丰富的维生素C和胡萝卜素，可以增强身体免疫力，同时，豆瓣菜还含有果胶，有助于肠胃蠕动，对便秘有一定的缓解作用。

豆瓣菜的食用方法也很多样，可以凉拌、煮汤或者直接用开水焯一下，再佐以酱油、醋和少许芝麻酱，口感极佳。虽然豆瓣菜营养丰富，但要注意的是要慎食生豆瓣菜，因为豆瓣菜的草酸含量较高，若生吃会对钙的吸收与利用造成影响。