中国菜源远流长，历史悠久，流传于世，至今已有数千年的历史。中国菜早在远古时期就已经形成了一定的食用习惯，其中很多的食材及烹饪方法都为现代中国菜的基础。
中国菜的文化底蕴丰富，它不仅反映了汉族的饮食文化，更体现了中华民族博大精深的文化底蕴。中国菜是一门很有技术性的学问，中国菜的各种烹饪方法比比皆是，总体上来说，热油、红烧、蒸、炖、焯等是中国菜的代表。
中国菜在细节和口感上都有很高的要求，它注重鲜、嫩、脆、糯、韧、清、香、鲜等八种口感，而这种口感的追求也成为中国菜的独特之处。中国菜通过不断地升华，创新，不断融入各地饮食文化，使得这项文化得以发扬光大。如今，中国菜已经成为全球重要的饮食文化之一，它以其独特的魅力和服务方式，满足了全球各地的美食家们的胃口。
中国菜虽然历经数千年的发展，但一直在不断地创新与求变。中国菜之所以风靡全球，归功于其独具特色和不断升华的品质，在这样的发展和创新下，中国菜即便面对国际饮食文化的竞争也从容应对，颇具国际竞争力。
