白菜炖豆腐，是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。其制作方法简单，而且口感独特，深受广大吃货的喜爱。下面就让我们来探寻这道美味的烹饪方法吧！
首先，准备好材料：鲜嫩豆腐一块，新鲜白菜若干，猪五花肉一小块，生姜适量，葱几根，盐、鸡精、味精、料酒、生抽、老抽、食用油适量。
接着，将豆腐用开水焯一遍，然后切成拇指大小的小块，放入锅中加水烧开后撇去浮沫，然后加入切好的五花肉。去掉白菜坏叶，把白菜切成3-4cm长的段，加入锅中继续煮。
待白菜差不多煮熟，锅中剩下的水应该略带黄色，这时候加入生姜、葱，以及适量的盐、鸡精、味精、料酒、生抽、老抽。将锅汽候收至只剩水油即可。
最后，将煮好的白菜豆腐装入大碗，浇上刚烧开的热油即可。
白菜炖豆腐，颜色清爽，味道鲜美，既入味又爽口，非常适合夏季食用，不仅可以提高食欲，还可以滋阴润燥，健脾养胃，是一道既美味又养生的佳肴。
