小笼包是小吃中的经典，不论是在早点店还是豪华的粤菜馆都能看到它的踪迹。它是南方许多人热爱的美食，上海的小笼包名声更是大噪。
小编对胡同口的小笼包情有独钟，每次吃完都想着自己能否在家里做一些尝试。但是，小鲜肉的我对厨艺完全没有任何idea。所以，在听说交大牛协的“Chang’IN妙手教学——小笼包的做法”，我趁着双十一的机会预报名了，仿佛又找到了吃小笼包的新途径！
整个课程分为三个部分，概述了小笼包的历史和制作过程，分别是饺子皮的制作、小笼包馅料的加工和小笼包的包制。讲师都是交大牛协的小伙伴们，给我们详细地演示了每一步骤。
在课程介绍中，我们学到许多小贴士，如何根据饺子皮和馅料的匹配，如何制作出波波般的小笼包褶，以及如何将布制成最蓬松、最美味的小笼包。
除此之外，课程还特别强调了健康和卫生方面。讲师们教我们应该如何在保证口感前提下尽可能减少酱油，增加豆浆的量来补充鲜味。在操作方面也要求大家注意手部卫生，保证做出的小笼包的卫生和质量。
整堂课程三个小时，吸收了许多独家的小贴士和方法，而且所有馅料，和皮都是自己制作的，算起来满足了我学好吃又热爱小清新的性格。
最后，让我们来看看做好的小笼包，蒸制后的外形圆滑饱满，唇齿留香且爽口，口感棒呆，在家尝试做吃更开心，感谢Chang’IN妙手教学——小笼包的做法！
